ಸುಕಿಯಾಕಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ವಿಧದ ನಾಬೆ (ಜಪಾನಿನ ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ) ಆಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಕಿಯಾಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಯಕಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಜಪಾನಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸೂಟೆ" ಅಥವಾ "ಗ್ರಿಲ್" ಎಂದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್- ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸುಕಿಯಾಕಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಜಪಾನಿನ ವರ್ಷಾಂತ್ಯದ ಪಕ್ಷಗಳಾದ ಬೊನೆನ್ಕೈನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಶೈಲಿಗಳಿವೆ: ಪಶ್ಚಿಮ ಜಪಾನ್ನ ಪೂರ್ವ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸಾಯ್-ಶೈಲಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟೊ ಶೈಲಿಯು. ಕ್ಯಾಂಟೊ-ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ವಾರ್ಷಿಟಾದಲ್ಲಿ (ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು ದಶಿಯಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನ್ಸಾಯ್-ಶೈಲಿಯ ಸುಕಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕಾಂಟೊ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಸೈ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ, ಸೂಕಿಯಾಕಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಟೊ ಅಥವಾ ಪಶ್ಚಿಮ ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕಿಯಾಕಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಗೋಮಾಂಸ (ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಶಿರಾಟಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಯಾಮ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ
- ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ , ತೊಳೆದು ಬರಿದು (3 ಇಂಚಿನ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 8 ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಕಾಂಡಗಳು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಎನೋಕಿ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಟ್ರಿಮ್ಡ್ಡ್)
- 1 ನೆಗೆಯಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ (ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಇಂಚು ಉದ್ದಗಳು)
- 1/2
- ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ತೊಳೆದು 2 ಅಂಗುಲ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಯಕಿ-ಡೋಫು (
- ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು , ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಶುಂಗಿಕು (ಕ್ರಿಸಾಂಥೆಮ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತೊಳೆದು 2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಲುವಾಗಿ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
- ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿಕಿಯಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದ ನಂತರ, ತಿನ್ನುವಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮತ್ತು ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಕಿಯಾಕಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಚ್ಚಾ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ದಿರಿ.
- ದ್ರವ ಕಡಿಮೆಯಾದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಕಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 760 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 310 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,198 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |