ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಳವಳ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಊಟ, ಟೊಮೆಟಿಲ್ಲೊಸ್ನ ಕಾರಣದಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಾದವು, ಅಮೆರಿಕನ್ ನೈಋತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಂತಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಿಲಿ ವರ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ವರ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಎಲ್ಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ತನ್ನ ಮೂಲಭೂತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಜಿಗಿತದ ಬಿಂದುವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹ್ಯಾಚ್, ಅನಾಹೆಮ್, ಅಥವಾ ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ (2 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಟೊಮೆಟಿಲ್ಲೊಸ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ; ಹುರಿದ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಹಂತ 1 ಮತ್ತು ಮೀಸಲು, ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೆಂಕಿ-ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವವರೆಗೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲ ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಗತ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕಾಗದದ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ, ಹಸಿರು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟಿಲ್ಲೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒವನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಮೇಲೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಲಿ ವರ್ಡೆವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಲಿ ವರ್ಡೆ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಫೋರ್ಕ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಭುಜದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಚೂರು ಚಿಲಿ ವರ್ಡೆ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ entree ಎಂದು ಸರ್ವ್ ಅಥವಾ ಬರ್ರಿಟೊಗಳ, ಎಂಚಿಡಾಸ್, ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾಸ್, ಅಥವಾ ಟಾಪ್ಸ್ಟಸ್ಟಾಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.
4 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು ಮಾಂಸ ಘನಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೋಡಿಯು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆಯೇ ಲೇಡಿಲ್ ಚಿಲಿ ವರ್ಡ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 401 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 634 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |