ಆರಾಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮವಾದವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುವ-ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ ಒಂದೇ- ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸರಸದ ಈ ಸೂತ್ರವು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಜರ್ಸ್ (ಸಾಸೇಜ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟೊರೆಡ್ ಅಥವಾ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ .
ಇದು ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆ ಡಬಲ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಪ್ರಮಾಣವೂ ಮೂರುಪಟ್ಟು? ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು 1-ಕಪ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸರಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 3 ಕಪ್ / 750 ಮಿಲೀ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 4 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 4 ಚಮಚಗಳು ತಣ್ಣೀರು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಂತವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಾರದು ಆದರೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೇವಲ ಕರಗಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತಷ್ಟು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಒಂದು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನ ಜಾರ್ (ನೀವು ಮಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ, ಭಾರೀ-ಮುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೋಳದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಹೊಳಪನ್ನು ರಚಿಸಲು ಐಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಹೊಳಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಮೃದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ
ಉಪಯೋಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಸರಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮುಗಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಇಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 29 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |