ಹೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಭರಿತ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹೋಲ್ ಪುಡಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸರಳವಾದ, ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರದ ಟೋಡ್ ಭಾನುವಾರ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕುಟುಂಬ-ಗಾತ್ರದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗಾತ್ರದ ಟೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೇವಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಹೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೂಲವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲತಃ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಬಹುಶಃ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟೋಡ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೂಲಗಳು ಯಾವುದೇ, ಹೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಟೋಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸರಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸಪ್ಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ದೊಡ್ಡ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- 200 ಮಿಲೀ (2/3 ಕಪ್) ಹಾಲು
- 200 ಮಿಲೀ (2/3 ಕಪ್) ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಮಾಂಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ
- 6 ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಭಾಗಶಃ ಹುರಿದ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅತಿ ಎತ್ತರದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 475 ಎಫ್ / 250 ಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ, ಏರಿಳಿತದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮುಂದೆ - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ.
- ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯದ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬು, ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಹುರಿಯುವ ತವರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಅಂತರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸುಡುವವರೆಗೂ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ನೀಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ತವರಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು 3/4 "ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ ಆಗಿ ಟಿನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಟೋಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಹೋಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಟೋಡ್ ಮಾಡಲು
ಒಂದು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ ತವರ (4 x 2 "/ 5cm ರಂಧ್ರ ತವರ) ಅಥವಾ 12-ಕುಳಿ ಮಫಿನ್ ತವರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು, ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಪುಡಿಂಗ್ ಟಿನ್ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಜ್ಜೆ 4 ರಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 459 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 288 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,160 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |