ತೆರೆದ ಫೈರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಪತನಶೀಲ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರಗಳು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸನೀಯ ಗಟ್ಟಿಮರದ ಮೂಲದ ನಂತರ, ಅಮೆರಿಕಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರಗಳು ಪೂರ್ವ ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಕಾಡುಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಿತು. ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸಿತು.
ಇಂದು ನೀವು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಕೆಲವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ವೇರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಸುಣ್ಣದ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆಳೆದಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಡೊಸ್ಪೆರ್ಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹೊಳೆಯುವ ಗಾಢ-ಕಂದು ಅಡಿಕೆ ನ ಪಿಷ್ಟ ಕೇಂದ್ರವು ಖಾದ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ; ಹೊಸ ವರ್ಷ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ನವೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ಷಾಕವಚದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾರ್ಡ್ ಅಡಿಕೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೀರಿ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಪ್ರವಾಸಿ-ಭಾರೀ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಂಡಿಗಳಿಂದ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಲಘು ಗಾತ್ರದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದವು ಮತ್ತು ಕಹಿ.
ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬುವುದು ಪಾಸ್ತಾದಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್
ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ರಜೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ತಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು.
ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶೇಕಡಾವಾರು ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುವವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವವರೆಗೂ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿರಿ. ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿರ್ಮಾಪಕರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕೆಲವುಬಾರಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು "ತೊಳೆಯುವುದು" ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಒಣಗಿದಾಗ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತತ್ಕ್ಷಣವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಜಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್
ಒಣಗಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ದೂರ ಇಡಿದಾಗ ಹಲವು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಗಾಳಿಗೂಡಿಸುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್
ನಿಮ್ಮ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.
ಅವರು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಗೋಧಿಯಂತೆ ಇತರ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ ಬೀಜಗಳು
ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳು ಅಡಿಕೆಗಿಂತ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿಯೂ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ C ಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿವೆ .