ಪ್ರೆಸ್ಟಿಗಿಯೋ ಎಂಬುದು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ನ ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಮೂಂಡ್ಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ / ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ತಂತ್ರ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 1 3/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಸರಳ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು)
- 1/2 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 3/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಎಕ್ಸ್ಪೋ ಪುಡಿ
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆ / ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 6 ಔನ್ಸ್ ಬಿಟರ್ / ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 3 ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು
- ಟಾರ್ಟರ್ನ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೆನೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸುವಾಸನೆ (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸುವಾಸನೆ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದವು
- ಅಸೆಂಬ್ಲಿ:
- ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ 2 9-ಇಂಚಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಣದ ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
- ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ತಂತಿಯ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪುಡಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ 15-ಸೆಕೆಂಡ್ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಡುವೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ). ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ನಡುವೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಟಚ್ಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತನಕ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ಲೇಸ್ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಒಂದು ಶಾಖರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಡಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕವರ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.
- ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ವೈರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಿಂತಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ಅದು 240 ಡಿಗ್ರಿ (ಎಫ್) ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ (ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!) ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೀವ್ರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪದರದ ವೆನಿಲಾ (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸುವಾಸನೆ) ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
- ಅಸೆಂಬ್ಲಿ: ವಿಪ್ 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೂ ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ. ಶೀಲ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಟ್ಟು. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು 1/4 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ತೆಂಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 987 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 119 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 980 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 134 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |