ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಟಾ ಎಮೊಜಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದ ಸುಂದರ ದ್ವೀಪವಾದ ಸಮೋಸ್ ದ್ವೀಪದ ವಿಶೇಷತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫೈಲೊ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಫೈಲೊ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು, ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಟಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುರುಳಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಲೋ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪಿಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಜೊತೆಗೆ ಬಟ್ಟಲು ಬಗ್ಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ)
- 3/4 ಪೌಂಡು. ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನ (ಒಣಗಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ (ಬೇಯಿಸದ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ)
- ಟೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು: ಸಾಲ್ಟ್
- ರುಚಿಗೆ: ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು)
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ಫೈಲೊ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಾಳೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ 400-ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ನಂತರ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಹಾರ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಘನಗೊಳಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದು, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಹಾಕಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿರುವ ಫೆಟಾ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುದೀನ, ಬುಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ (ಅಕ್ಕಿ) ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 14 ಅಂಗುಲ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಫೈಲೊ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಒಂದೇ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಫೈಲೊ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ (ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ಕೇಪ್ ಸ್ಥಾನ) ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಿ (ಮುಚ್ಚಿದ ತುದಿ ನಿಮಗೆ ಸಮೀಪವಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಫೈಲೊ ಶೀಟ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ಅಂಚು ಬಿಟ್ಟು, ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ತೆಳುವಾದ ರೇಖೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು 2 1/2 ಟಬ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿ) ಇರಿಸಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಕೆಳ ಅಂಚನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚು ವ್ಯಾಸವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಮೃದುವಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಕೀಲಿಯು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಿಲೋ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವುದಾಗಿದೆ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೋನ ಕೆಳಭಾಗವು ತೈಲದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಹೊರ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸೀಮ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೆಂಟರ್ ಕಡೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಗಿಯಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿದ ತನಕ ರೋಲಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪಿಟಾವನ್ನು 350-ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸು ಅಥವಾ ಫೈಲೊ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 378 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 687 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |