ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಶ್ರೀಮಂತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತುಪ್ಪ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಜನರು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತುಪ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನೀಕೃತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಪ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ, ಭಾರವಾದ ಬಾಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಇದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫ್ರೊತ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೊತ್ ಬೆಳೆದ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಘನೀಕೃತಗೊಂಡಾಗ ಇದು ತುಪ್ಪ ಸುಂದರವಾದ ಧಾನ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ವಿತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಮುಂದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
ತುಪ್ಪ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲೆಂಡ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
135 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು; ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ 15 ಗ್ರಾಂ; ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ 9 ಗ್ರಾಂ; 45 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್.
ತುಪ್ಪದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ತುಪ್ಪ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸಮಗ್ರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ:
- ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇದು ಲ್ಯುಕೋಟ್ರೀನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಸ್ಟಗ್ಲಾಂಡಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇವೆರಡೂ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿವೆ.
- ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಪದರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು
- ಭಾರತೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರುಚಿ
- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಿ, ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಸೀನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
- ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಸಾರಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
- ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗುವುದು ಹುಲ್ಲು ತುಂಬಿದ ಹಸುಗಳಿಂದ ಬಂದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಹೋರಾಟದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜಿತ ಲಿನೊಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (CLA) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜನರು ಶೆಡ್ ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಕೆರಳಿಸುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 149 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 45 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |