ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದು ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಹರ್ಬ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಓವೆನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 425 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
3. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿರುಗಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
(ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.)
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
• ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪೇರಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು 16 ಬೆಂಕಿಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸು, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಹರ್ಬ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ-ಲೇಪಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಿ ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಚಿಪ್ಪಟ್ಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು , ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಲೇಪಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
• ಪಾರ್ಮಜನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಲೇಪಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್, ಮೃದುವಾದ, ದೃಢವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹ ಅಡುಗೆಗೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಲ್ಲಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಉದುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮ, ಮೃದುವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು, ಕಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ; ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸ್ಪಾಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಗೇಟುಗಳು ತಡೆಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಿಹಿತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 131 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 83 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |