ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್

ಸುಮಾರು 100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಡಚ್ ವಲಸಿಗರು ಕೊಲೆಸ್ಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಕರೆತಂದರು. ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ತಂದರು. 1900 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಇಂದು ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅಗ್ರ ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಲಾವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆರೊಲಿನಾ ಶೈಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕೊಲೆಸ್ಲಾದಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಲಾ ಅಮೆರಿಕದ ಕುಕ್ಔಟ್ನ ಮೊದಲನೇ ಸಲಾಡ್ ಏಕೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ದೊಡ್ಡ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅವಮಾನ. ಕೊಲ್ಲೆಸ್ಲಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಯಸುವ ಸ್ಲಾವ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನನ್ನ ಎಳೆದ ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ನಾನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸ್ಲಾವ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಲೆಸ್ಲಾವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಆ ಪಾಠಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ರಹಸ್ಯ ಇದು ಮೂಲತಃ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು (ಅಂದರೆ ಪದವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ). ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕಾದ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಡ. ಕೋಲೆಸ್ಲಾವು ನಿಮ್ಮ ಕಾಗದದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸುವ ಸಡಿಲವಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಅವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ ನೀವು ತೇವ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೋಲೆಸ್ಲಾಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಆಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲಾವ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿಮ್ಮ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆತ್ತಗಿನ, ಆರ್ದ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಇದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಡ್ರೆಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಂಶವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲಾವ್ ಧರಿಸುವ ಉಡುಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಲಾವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ , ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜನರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು , ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ), ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಕೊಲೆಸ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇತರ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಿ.

ಒಗ್ಗೂಡಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿದ್ದರೆ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೋಲ್ ಸ್ಲಾವ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೆಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.