ಈ ಬಿಳಿ ಬೆಲ್ಸಿಕಮಿಕ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸಹ ನೀವು ಎದುರುನೋಡಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್-ಸ್ವೀಟ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಟ್ರೆಬಿಯಾನೋ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಒತ್ತಿದರೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ನಂತೆ ಅದರ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೂಡ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಂತರ 12 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ-ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಡಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ?
ವೈಟ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕೇಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸುವರ್ಣ ವರ್ಣವು ಬಿಳಿಯ ಮೂಗುಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೂರ್ಖತನದಂತೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಪ್ರತಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಂದು ಜ್ಞಾಪನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ , ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ-ಎರಡೂ ಶೀತ ಉಷ್ಣತೆಯು ಎಮಲ್ಷನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದರಿಂದಲೂ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಳಸುವ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಗಾಜಿನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಕೇವಲ ಮೂಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಹಡಗೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅಧಿಕ ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೋರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 tbsp. ಜೇನು
- 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಒಂದು ಉದಾರ ಸ್ಕ್ವೀಸ್)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ.
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
- ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬು ನೀಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 389 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |