ಡಕ್ ಸ್ತನದ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಜೇನು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹುರಿದ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೇಗವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರುಮಾಸ್ ಹೌಸ್ ಪ್ಲಾಂಟೇಶನ್ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಡರೋವ್ನಲ್ಲಿ ಲಾಸ್ ಚೆಫ್ ಜೆರೆಮಿ ಲ್ಯಾಂಗ್ಲೋಯಿಸ್ ಅವರು ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಇದು ಕೂಡ ರುಚಿಯೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಡಕ್ ಸ್ತನದ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂಸ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಔನ್ಸ್ (1/2 ಸ್ಟಿಕ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಡಲು: 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಡಕ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಒವೆನ್ಫ್ರೂಫ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, ಚರ್ಮದ ಕಡೆ ಕೆಳಗೆ. ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅಪರೂಪದವರೆಗೆ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಓವಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೆಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ತನಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ತನವನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ-ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾರೀ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಲೇಪಿತ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಡಕ್ ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2890 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 227 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 102 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 662 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 593 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 145 ಗ್ರಾಂ |