ಬೋಹೀಮಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿರುವ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೆಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿದಾಗ ರುಚಿಯಾದದು. ಡಕ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ದೈನಂದಿನ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಜಲಾಚಾ (ಉದಾತ್ತತೆ) ದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದ ಊಟವಾಗಿತ್ತು . ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ನೇರ ಕೋಳಿ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮರಣದ ಸಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಕ್ತವನ್ನು ಝಾರ್ನಿನಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಬರಿದುಕೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಡಕ್ ಬಸ್ಷಿಯಾ ಜೊತೆ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಕೊಡಾಕ್ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನನಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ಉಳಿದ ಮರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ-ಮಾಂಸ ಪಿರೋಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು , ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 5-ಪೌಂಡ್ ಡಕ್ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಕಟ್ ವಿಂಗ್ ಸುಳಿವುಗಳು ಆಫ್, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುಳಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮ.
- ಪಿಯರ್ಸ್ ಡಕ್ ಕೊಬ್ಬು ಎಲ್ಲಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
- ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ವೆ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರು ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ರೋಸ್ಟ್ ಡಕ್ 1 ಗಂಟೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು.
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ-ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗಂಟೆಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥ್ರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೋ ರೆಜಿಸ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ 150 ಎಫ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1967 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 161 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 73 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 476 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,085 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 110 ಗ್ರಾಂ |