ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ಬೋಕ್ ಚೋಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರ್ವ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚೀಕ್ ಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀನೀ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಅತೀವವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ (ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ)
- 2 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ತಲೆ ಬೇಬಿ ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ (ಸುಮಾರು 5 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ದೊಡ್ಡ ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು)
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಶುಂಠಿ
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 4 ಇಳಿಯುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅಕ್ಕಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ತರಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಬೇಬಿ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೃದುವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ 2 - 3 ಟೀಚಮಚ ತೈಲವನ್ನು ಬೇಕಾಗುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚಗಳು ಎಣ್ಣೆ - ಬದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು 2 ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬೋಕ್ ಚಾಯ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ , ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಕುಳಿಗಳು ಅಥವಾ "ಕುಳಿಗಳು" ನೋಡಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ 2 ಶುಂಠಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಬಿಗಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸರ್ವ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1682 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 123 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 559 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 133 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |