ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ: ವೇರ್ ಡು ಲೆಂಟಿಲ್ಸ್ ಕಮ್

ಮಸೂರವು ಇತರ ಬಗೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಳುಗಳು. ಅವುಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಹೃದಯ-ಆಕಾರದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಎರೇಸರ್ನ ತುದಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ವಿಭಜನೆಯಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲಘುವಾದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ.

ಕೆಲವೊಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಡವನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದವು. ಅವರು ಅಗ್ಗದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಸೂರವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಸೂರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ

ಮಸೂರಗಳು, ಲೆನ್ಸ್ ಕ್ಯುಲಿನಾರಿಸ್ ಎಸ್ಕುಲೆಂಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಪುಷ್ಟಿಕರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮಸೂರ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮಸೂರದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ , ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹುರುಳಿ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಯು ಲೆಂಟಿಲ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದ ಡಬಲ್ ಕನ್ವೆಕ್ಸ್ ಆಪ್ಟಿಕ್ ಲೆನ್ಸ್ ನಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಲಾಕೃತಿಗಳು 8,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಸೂತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ನ ಜೆನೆಸಿಸ್ ಪುಸ್ತಕವು ಏಸಾವನ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬೌಲ್ಗಾಗಿ ಅವರ ಜನ್ಮಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಮೂಲವಾಗಿ, ಮಸೂರಗಳು ರೈತರು ಮತ್ತು ರಾಜರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದವು.

ಲೆಂಟ್ ಪರ್ಯಾಯ ಮಸೂರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಳಪೆ ಕ್ಯಾಥೊಲಿಕರು.

ಸಮೀಪದ ಪೂರ್ವ ಅಥವಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಸೂರ (ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಡ್ಯಾಲ್ ಅಥವಾ ಡ್ಯಾಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಸಣ್ಣದಾದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳು ​​ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಬಿ ಶಿವವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಮಸೂರಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಪೀ ಕಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವು ಎರಡು ಪಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಮಸೂರ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಮಸೂರಗಳ ನೂರಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐವತ್ತು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಸೂರಗಳು ಮಣ್ಣಿನ, ನಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಟಚ್ ಅನ್ನು ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ಮಸೂರವು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಳೆದ ಹಿಮದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳ ಮುಂಚೆ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಿತ್ತು. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸೂರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ವಾಯುವ್ಯ, ಪೂರ್ವ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಉತ್ತರ ಇಡಾಹೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು 1930 ರ ದಶಕದಿಂದ ಗೋಧಿ ಜೊತೆ ತಿರುಗುವ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ.

ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ಲೆಂಟಿಲ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
• ಲೆಂಟಿಲ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿ
• ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳು
• ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ
• ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಂದು

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು