ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಳತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮಸೂರವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸೂರಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಗಳು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನುಷ್ಯರನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ . ಕೆಲವೊಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಮ್ಮೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಡವನ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದವು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಅಗ್ಗದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಸೂರವು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ, ತುಂಬುವ, ಮತ್ತು ವಾದಯೋಗ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಳುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಾನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಮಸೂರವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಸೂರವು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಒಣಗಿದ ಮಸೂರಗಳ 1/2 ಕಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 26 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಸೂರಗಳು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿವೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪನಿಯಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮಸೂರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು

ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇರೊಬ್ಬರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು , ಆದರೂ ಕೆಲವರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಸೂರಗಳ ಇನ್ ಮತ್ತು ಔಟ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಸೂರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಜ ಹಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಉದ್ದನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಮಸೂರವು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂತ್ರವು ಲೆಂಟಿಲ್ಗಾಗಿ ಕರೆದರೆ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂದು ಮಸೂರವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೌನ್ ಮಸೂರಗಳು ಈಗಲೂ ಅವರ ಬೀಜ ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್

ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಮಸೂರವು ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಫೈಬರ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 80% ರಷ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಅಂಟುರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ಫೈಬರ್-ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಫೈಬರ್ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಲೆಂಟಿಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.

ಟಾಪ್ ವಿಟಮಿನ್ಸ್

ಬನಾನಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪವರ್ಹೌಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಕಠಿಣ ಮಧುಮೇಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣ ಒಡೆದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂನ ಸಮೃದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಮಸೂರಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಫೋಲೇಟ್ನ ಉನ್ನತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ B9 ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫೋಲೇಟ್, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಅಥವಾ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಬಯಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅತ್ಯವಶ್ಯಕ. ದೇಹವು ಡಿಎನ್ಎ ಮತ್ತು ಇತರ ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಲೆಟ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪಧಮನಿ-ಹಾನಿಕಾರಕ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಫೋಲೇಟ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೃದಯ ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನೆರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್

ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯಗಳ ಸುಮಾರು 50 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಖನಿಜಗಳು ಬೇಕಾಗಿವೆ.

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೂಲವು ಗೋಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅಂಟು ಸಂವೇದನೆ ಅಥವಾ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ-ಮೂಲಭೂತ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅನೇಕ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ರೋಗದ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಐರನ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಮೊಗ್ಲೋಬಿನ್ ನಿಮ್ಮ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಣಿದ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಚಿಹ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ರಕ್ತದ ಎಣಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮೂಲದ ಕಬ್ಬಿಣಗಳಾಗಿರಲಿ. ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮಾಂಸಗಳಾಗಿವೆ.

ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾನತೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಮಸೂರವನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೆಂಟಿಲ್-ಗಾತ್ರದ ಉಂಡೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಈ ಸಣ್ಣ ಬಂಡೆಗಳು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿ ನುಸುಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಸೂರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ಕ್ರಮಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.