ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ನೋಡುವುದು

ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಗನೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದು ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಮೂಲಭೂತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲೊಂದು .

(ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇನ್ನೊಂದು - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.)

ಅದು ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ನ ಬಹುಸಂಖ್ಯಾತ ರೂಪಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಈ ಸಣ್ಣ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ತಳಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಂಸದ ಘನ ಚಪ್ಪಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬರಡಾದವಾಗಿದೆ: ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ , ಅದು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖವು ಒಂದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಸುಮಾರು 160 ° F ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ: ಕಾಂಟಾಮಿನೇಷನ್ Vs. ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ ವಿಷಪೂರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳಾಗಿವೆ. ಹಾನಿಕಾರಕವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇ. ಕೊಲ್ಲಿ (ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ರೋಗ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ .

ಆ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಕಲುಷಿತವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ ಆಫ್ ವಾಸನೆಗಳ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ. ಪ್ರಾಣಾಂತಿಕ ಬರ್ಗರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ , ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ತಾಜಾ."

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಆಹಾರದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯು, ನೀವು ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ವಾಸನೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಶದ ನಿಮ್ಮ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಪದವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲಿನ್ಯದಂತೆಯೇ, ಹಾನಿಕಾರಕವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕೂಡಾ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ನಿಜವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಏಕೆಂದರೆ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ಕೊಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಡಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುವ ಕೆಟ್ಟದು ಅದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ತಾಜಾತನದ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊರತೆ), ಆದರೆ ಮಾಲಿನ್ಯ (ಅಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ರೋಗಿಗಳನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಲ್ಲ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ದೋಷಪೂರಿತವಾಗಿದೆ) ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ತಾಜಾ" ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ರೋಗಕಾರಕದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಗುಣಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೆ?

ನೆಲದ ಬೀಫ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಅದು ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿನ ಲೋಳೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ -ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಿಟ್ಟರ್ಸ್ನ ನಿಜವಾದ ದೇಹಗಳಾಗಿವೆ (ಅವುಗಳು ಹಾಗೆ).

ಮುಂದೆ ವಾಸನೆಯಿದೆ - ಅದು ಮೋಜಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅನಿಲಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿರಳವಾಗಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಪ್ರತಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವೂ ಆಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಪರಿಚಿತ ತುಕ್ಕು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಅದೇ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವಂತಹ ಚಪ್ಪಟೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವು ಬೂದುಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಲಿಮಿ ಅಥವಾ ನಾಗಿ, ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ವಾಸನೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಿದ್ಧಾಂತವು ಇತರ ಜೀವಿಗಳನ್ನು (ಉದಾ. ಜನರು) ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದರಿಂದ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಮೋಜಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾವು ಚಲಿಸುತ್ತಲೇ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಫ್ರೆಶ್ ಕೀಪಿಂಗ್

ನಾನು ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬಹಳ ಕಠಿಣ ಮನುಷ್ಯನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಏನು ಇರಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ನಿಮಗೆ ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅದರ ಗುಂಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಆ ದಿನಾಂಕವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುವ ದಿನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. (ಘನೀಕರಿಸುವ, ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದದ್ದು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅವರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಅವರು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಅನಿಮೇಶನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.)

ಏನು ನಾನು ಮಾಂಸದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು patties ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು patties ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿರುವುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮುಂದಾಲೋಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ನಿಮಗೆ ಬರ್ಗರ್ ಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆಂದರೆ, ಬ್ಯಾಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಚಲಿಸಿ, ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮುಳುಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾದ ಹರಿವು ಇರುತ್ತದೆ ನೀರು.

ಸೂಚನೆ: ಇದು ತಂಪಾದ ನೀರಿರಬೇಕು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.