ಈ ಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇರಬೇಕು ಹೇಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎರ್ವೆಟೆಸೊಪ್ ( ಸ್ನಿರ್ಟ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ಡಚ್ರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಚಮಚವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡಬಹುದು.
ವಿಭಜಿತ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಚ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹೃದಯದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್) ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟೆನ್ಸೆಪ್ಕ್ (ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಡಚ್ ಬೇಕನ್, ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 7 1/2 ಕಪ್ / 1.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಕಪ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ಬಟಾಣಿಗಳು (ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಒಡಕು)
- 3 1/2 ಔನ್ಸ್ / 100 ಗ್ರಾಂ
- ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ (ಡಚ್
- ಸ್ಪೆಕ್ಲಾಪ್ಜಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್)
- 1 ಹಂದಿ ಚಾಪ್
- 1
- ಬೌಲ್ಲಿನ್ ಕ್ಯೂಬ್ (ತರಕಾರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್)
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ
- 2 ರಿಂದ 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಸಣ್ಣ ಲೀಕ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕಪ್ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ (ಘನ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮೃದು ಮೆಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ / ವಿಯೆನರ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚಾಪ್, ಮತ್ತು ಬಾಯಿಲ್ಲನ್ ಘನವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಹಂದಿ ಚಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡೆಬೊನ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕ್ಲಿಯೇರಿಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಡಕೆ ಕೆಳಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಳೆದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ನೀವು ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಯೂರಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸೂಪ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ನ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ರೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ:
- ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ರೋಕ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೀಲ್ಬಾಸಾ , ಮೆದು ಮೆಟ್ವರ್ಸ್ಟ್ , ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ವೀನರ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.
- ಸೆಲೆರಿ ಎಲೆಯು ಡಚ್ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಗುಂಪಿನ ಸೆಲರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 766 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 152 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 962 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |