ಲಘುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಶಾಹಿ ಮುರ್ಗ್ ಎಂದಿಗೂ ಸಂತೋಷವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು 'ಅಲಂಕಾರಿಕ-ಛಿದ್ರತೆ' ಎಂದು ಕೂಡಾ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಶಾಹಿ ಮುರ್ಗ್ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಪ್ರಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಷಾಹಿ ಮುರ್ಗ್ ಅನ್ನು ಚಪಾಟಿಸ್, ಪರಾಥಾಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ದಿನದಲ್ಲಿ ಏನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಊಟವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ನೀವು ಕಚಂಬಾರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 20 ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ
- ಬಾದಾಮಿ
- ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲದ 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 5 ಲವಂಗಗಳು
- 8 ರಿಂದ 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ಇಂಚಿನ ತುಣುಕು
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1-ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಕು
- 5 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ವಿಭಜನೆ
- 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2.2 ಪೌಂಡ್ಸ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಚರ್ಮರಹಿತ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು (2 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು) - ನಾನು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಾದಾಮಿ / ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ, ಭಾರಿ-ಕೆಳಭಾಗದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ ಅವರು ತಯಾರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
- ಈಗ ಮಸುಕಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಈಗ ಶುಂಠ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಹ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಹ್ನೆ. ಇದು ನಯವಾದ, ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!
- ಈಗ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೊಹರು ತನಕ ಸಟ್.
- ಈಗ ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
- ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಚಹಾಟಿಸ್, ಪರಾಥಾಸ್ , ಜೆರಾ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಹಿ ಮುರ್ಗ್ಗೆ ಸೇವೆ ಒದಗಿಸಿ!