ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್ ಎಂದರೇನು? (ಸುಳಿವು: ಇದು ಸಯೆನ್ನೆ ಪೆಪ್ಪರ್ನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾದ ಅಡುಗೆ ಅಪಘಾತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ , ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಶುಷ್ಕ ರಬ್ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು.

ಸಯೆನ್ನೆ ಪೆಪರ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಶುದ್ಧವಾದ ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಯೆನ್ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅನುಪಾತ ಏಳು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕೆಯೆನ್ನೆ ಆಗಿದೆ.

ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿಗಿಂತ 8 ಬಾರಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ . ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರೆದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಆ ತಪ್ಪನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವೆಂದು ಹೇಳೋಣ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ . ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಶುದ್ಧ ಶಾಖವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜ್ಞಾಪಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, "ಕೇಯ್ನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಅದರಲ್ಲಿ Y ಎಂಬ ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ," ನನ್ನ ಬಾಯಿಯು ಇದೀಗ ಏಕೆ ಬೆಂಕಿಯಿದೆ? " (ಇಲ್ಲ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಜ್ಞಾಪಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು.)

ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಾಗಿ ಕರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಚಿಲಿ ಪೌಡರ್ ರೆಸಿಪಿ

• 1 Tbsp ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಓರೆಗಾನೊ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಇದು 3 Tbsp ಮೆಣಸು ಪುಡಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಈ ಸೂತ್ರವು ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಐದು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಿರಿ.

ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಯಾವುದು, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಕಾಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಏಕೈಕ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಜೀರಿಗೆ ಆಗಿದೆ . ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕೊಗಳಲ್ಲಿನ ಶಾಖದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಪ್ಲಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೇನ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಳಿಗೆಗಳು ಕೊಂಡುಕೊಂಡ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಂದಾಗ, ಇತರ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೇಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ!