ಈ ಥಾಯ್ ತರಕಾರಿ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುವಾಸನೆ! ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸುಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಡುವಂತೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೂಡಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಧಿಕೃತ ಥಾಯ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತೋಫು ಘನಗಳು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ-ಕೋರ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.) ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಿರು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 5 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 6 ರಿಂದ 12 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾಚ್ಸ್ಟಿಕ್ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುಂಠಿ)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು, ತಾಜಾ, ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಚಮಚ ಚಿಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳು)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 6 ರಿಂದ 8 ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ಶಿಟೇಕ್, ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ)
- 1 ತಲೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅರ್ಧ ಚೂನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬೆಂಕಿಯಂತಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್
- ಹಿಮ ಬಟಾಣಿಗಳು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುಂಡು (ತಾಜಾ, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್:
- 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಒಳ್ಳೆಯ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಫಾಕ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ *
- 3 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು
- 2 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ 'ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್' ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮೊದಲ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ-ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೋಡು: ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ).
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಮುಕಿಸಿ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ನೀಳಕಾಯ / ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/4 ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು. (ಗಮನಿಸಿ: ಇದು 'ಸೌಸಿ' ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಆಗಿದ್ದು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್. ತಾಜಾ ಕಟ್ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್-ಸುವಾಸಿತ ಅನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸಿ (ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ!). ನನ್ನ ಸುಲಭ ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸುಲಭ ಥಾಯ್ ಸ್ಟಿಕಿ ರೈಸ್ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ. ಆನಂದಿಸಿ!
* ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 400 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,129 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |