ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಬುವುದು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ವಸ್ತು, ಆದರೆ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ ಈ ಸೂತ್ರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಯಸುವ ಬಯಸುವ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಅನುಭವದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಲಚ್ಚಾ ಪರಾಥಾ , ಫ್ಲಾಕಿ, ಲೇಯರ್ಡ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ 3.3 ಪೌಂಡ್ / 1.5 ಕೆಜಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಟಸ್ಥ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಸರು (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಟಸ್ಥ ತೈಲ (ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 10 ಔನ್ಸ್ / 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ)
- 1 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1 ಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ / ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಚಿಕನ್ ತಯಾರು
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜಿಬಿಲೆಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ.
- ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
- 1 ನಿಮಿಷ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ.
- ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಟ್ಟು ತಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅವರೆಕಾಳು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ
- 350 ಎಫ್ / 175 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 4 ಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಕುಹರದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವುದು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ / ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ.
- 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಇದೀಗ ಗೋಲ್ಡ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 663 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 191 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,851 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 61 ಗ್ರಾಂ |