ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಅನುಸರಿಸಿ
ಪೈ-ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಿದ, ಪೆಕನ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದ ಹೊರಪದರವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮಾಡಿದ ಸುಂದರವಾದ ಪೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಒಬ್ಬಂಟಿಗಲ್ಲ- ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗುವಂತೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಲವೊಂದು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳು ಇವೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಭುಜದ ನಡುವೆ ತಡೆಗೋಡೆ ರಚಿಸುವುದು.
ಇದು ಬ್ಲೈಂಡ್ ತಯಾರಿಸಲು
ಕುರುಡು ಅಡಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಳಗೆ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡುವ ಮೂರ್ಖ ನಿರೋಧಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು- ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭಾಗಶಃ ತುಂಬುವುದಾದರೆ-ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೈ ತೂಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೂರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ರಾಕ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸುವ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ಫುಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ದ್ರವ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಕೊಚ್ಚೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೊಂದರೆಗಳು ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬಾಟಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ
ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತಡೆಗೋಡೆ ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ನ ಪದರವನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದರ ಮುಂಚೆ ಪೈ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನ ನಡುವೆ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕುಕಿ ಶೀಟ್ ಬಳಸಿ
ಒಂದು ಬಿಸಿ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಘನ ಪದರಗಳನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪ್ರಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪೈ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕಿ ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂದ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ!) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೀಫ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಲೇಯರ್ ಸೇರಿಸಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧದ ಏಕದಳಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವೆ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ ಇದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೋಗಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.