ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈನ್ ಸುಟ್ಲಾಕ್ ( ತುರ್- UHN 'ಸೂಟ್-LAHCH') ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹಾಲಿನ-ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಬೆಳೆದ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ- ಇದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಊಟದ ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆ. ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಶೀತಲವಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಟರ್ಕಿಯ ಜನರನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಗಳು ತಾಜಾ ಹಾಲು, ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್
- ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ
- 4 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 F (180 C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 1/2 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ನಯವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
- 3 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- ನೀರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ , ಉಳಿದ 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫಾರ್ಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಪುಡಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಒಲೆಪ್ರೂಫ್ ಸಿಹಿ ಕಪ್ಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಕಪ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಕಪ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಬೆಳಕು, ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಮೇಲಿನ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
- ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಾಗಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 496 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 81 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 146 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 87 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |