ಗ್ರೀಸ್ನ ಸಿಫ್ನೋಸ್ ದ್ವೀಪದ ವಿಶೇಷವಾದ ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
ಈ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸರಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಮತಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ. ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಣಗಿದ 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್)
- 6 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಮನಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಿನ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ತ್ವರಿತವಾದ ಸೋಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ತ್ವರಿತ ಸೋಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನ:
ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಗೆ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು.
ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ.
ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ:
ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಗಜ್ಜರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಮಾಂಸದ ಸಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆನಂದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 398 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 518 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |