ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾದ, ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅಷ್ಟು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಭಾರತೀಯ ಚಿಕನ್ ಪುಲಾವೊ (ಪಿಲಾಫ್) ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಪುಲೋವೊ ಎಂಬುದು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಸಮತಿ ಮುಂತಾದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ವಿಧಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಬೊಯ್ಲ್ಡ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ / 1 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು (ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, 1 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಸ್ಪೈಸ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಲ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, ಕೆನೋಲಾ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮುಂತಾದವು)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 6 ರಿಂದ 8 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗಗಳು
- 6 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1-ಇಂಚ್ ಸ್ಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 4 ರಿಂದ 5 ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 1/2 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ
- ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ:
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ, ಭಾರವಾದ ಬಾಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಚಿಹ್ನೆ ಇದು.
- ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
- ಚಿಕನ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ 7 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪುಲಾವೊವನ್ನು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ರೈಟಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 784 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 145 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 694 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 68 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 55 ಗ್ರಾಂ |