ಭೋಜನ ಮಾಂಸಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ( ಕಾರ್ನೆ ಸೆಕಾ ), ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಇತರ ವಿವಿಧ ಕಡಿತಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಆಮೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಫೀಜೊಡ ಎಂಬುದು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಫೀಜೊಡಾ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷದ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಊಟದಂತೆ ಆನಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೀಜೊಡಾದ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಫಿಯೋಜೊಡವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೀಮಿತ ವಿಂಗಡಣೆಯಂತಹ ಕೆಲವು ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಬಿಟ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ , ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಮೈನಿರಾ ಕುವೆ) , ಮತ್ತು ಫೊರಾಫಾ (ಟೋನಿಡ್ ಮನಿಯೋಕ್ ಊಟ) ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಫೀಜೊಡಾವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಎಂಜಲು ರುಚಿಕರವಾದವು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ nachos ಮಾಡಲು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ 6 ತುಣುಕುಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚೊರಿಜೊ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿತು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಟೊಮೆಟೊ
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ (ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- ಮತ್ತು / ಅಥವಾ 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1-2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 3 (14.5 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್ಸ್, ಬರಿದು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒರಟಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅದೇ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚೊರಿಜೊ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. Slotted ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಚೊರಿಜೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 1/2 ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕಪ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್, ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಗೆ ಜೀರಿಗೆ.
- ಕುಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮಾಂಸದ ತನಕ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ರುಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.