ಫೀಜೊಡ ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಖಜಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಈವೆಂಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಫ್ ಜೆರ್ಕಿಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವರು ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಆಮೆ ಬೀನ್ಸ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ
- 1 ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚೊರಿಜೊ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿತು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಚಪ್ಪಡಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ
- 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.
- ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಚೊರಿಜೊ, ಕಡ್ಡಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆ, ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮೆತ್ತ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರುಳಿಗೆ 3/4 ಕಪ್ ಬೀಜ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬಗೆಯ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳು ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಅಕ್ಕಿ , ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ , ಫರೋಫಾ (ಟೋಸ್ಟ್ಡ್ ಮನಿಯೋಕ್ ಊಟ) , ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ಇವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಾರದೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್; ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಮಫಿನ್ಗಳು.
ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಏಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರ. ಮಾಲ್ಬೆಕ್, ಟೆಂಪ್ರನಿಲ್ಲೊ, ಝಿನ್ಫಂಡೆಲ್, ಸಿರಾಹ್ ಅಥವಾ ಶಿರಾಜ್ನಿಂದ ಆರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಭಾರೀ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 746 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 125 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 790 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 54 ಗ್ರಾಂ |