ಗಾರ್ಲಿಕಿ ಕಾಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕೂವೆ ಎ ಮೈನಿರಾ

ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿರುವ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನ ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಆಂಟೊನಿ ಬೌರ್ಡೆನ್ ಅವರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಭಾಗಗಳ ಅಜ್ಞಾತಕ್ಕಾಗಿ 2016 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಶೋಧಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮಿನಾಸ್ ಗೆರೈಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ನರು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು.

ಕೂವೆ ಒಂದು ಮೈನಿರಾದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಫೀಜೊಡಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (2 ರಿಂದ 3 ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್ಗಳು)
• 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. Collard ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲೆಗಳ ಬಂಗಾರವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಂಡಲ್ಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ , ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ .
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು (ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಂದು, ಮ್ಯಾಶ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿ ಜೊತೆ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು).
3. ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲಿರುವ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಅಥವಾ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಂದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಋತುವಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
3. ಐಚ್ಛಿಕ: ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ನ 2-3 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಸಾಟೆ ಬೇಕನ್. ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಹಂತ 2 ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	107
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	6 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	4 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	349 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	12 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	5 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	4 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.