05 ರ 01
ಜಲಪೀನಾಸ್ ಆಯ್ಕೆ
ವೆಸ್ಟ್ಎಂಡ್ 61 / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೋಸ್ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಶಾಖದ ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವು ಉಪಯೋಗಗಳಿಗೆ ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುವ ಜಲಪೀನೋ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ತಾಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಾಪಿತವಾಗಿರುವ ಜಲಪೆನೋಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅವರು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕಾಂಡಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೀರಿ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಅರ್ಥ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವಾಗ ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣಾ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
05 ರ 02
Jalapeños ಸಿದ್ಧತೆ
ಜಾನ್ಗೋಲ್ಲಪ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಜಲಪೆನೋಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಅವರು ಹೊಗೆಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂದಾಗಬೇಕು. ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತಾಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ.
ಜಲಪೆನೋಸ್ ಅವರು ಈಗ ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಒಟ್ಟಾರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹೊಗೆ ಜೇಲಪೆನೋಸ್ನೊಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೇವಾಂಶವು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಲಪೆನೋಸ್ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
05 ರ 03
ಜಲಪೆನೋಸ್ ಧೂಮಪಾನ
ವುಡ್ಲಿ ವೊಂಡೊವರ್ಕ್ಸ್ / ಫ್ಲಿಕರ್ / ಸಿ ಸಿಸಿ 2.0 ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೊಗೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಿಕರಿ, ಓಕ್, ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮರ) ಗಳಂತೆಯೇ ಹಣ್ಣು ಕಾಡುಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆ ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮುಂದೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಇದು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಣ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಂಚೆಯೇ ಜಲಪೆನೋಸ್ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಧೂಮಪಾನಿ ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾದುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಳಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳ ರುಚಿಗೆ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಧೂಮಪಾನದ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಿಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಮಸುಕಾದ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಇನ್ನೂ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸರಿಸು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
05 ರ 04
ಜಲಪೀನಾಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
ಇಂಟ್ ಸೇಂಟ್ ಕ್ಲೇರ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಜಲಪೆನೋಸ್ ಹೊಗೆಯಾಗುವಂತೆ, ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಣಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜಲಪೆನೋಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳು ಒಣಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸದ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾದ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಶೀತಲೀಕರಣ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುಷ್ಕ ಹವಾಗುಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆ ಇದೆ, ಆದರೂ. ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳ ಧೂಮಪಾನವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಸುಕಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಫ್) ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಡ್ರೈ ಚಿಪೋಟಲ್ಸ್ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಲ್ಲದವರೆಗೂ.
05 ರ 05
ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಸ್ ಬಳಸಿ
ವುಡ್ಲಿ ವೊಂಡೊವರ್ಕ್ಸ್ / ಫ್ಲಿಕರ್ / ಸಿ ಸಿಸಿ 2.0 ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಪಟ್ಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಣಗಿದ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.
ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಗುಂಡಿನ ಮಾಡದೆಯೇ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ. ಒಂದು ಸ್ಮೋಕಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: