ಬಿಯರ್ ಗ್ಲಾಸರಿ: ದಿ ಡೆಫಿನಿಷನ್ ಆಫ್ ಅಲೆ

ಒಂದು ಏಲ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೈಲಿಯ ಬಿಯರ್, ಅದರ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಈಸ್ಟ್ನಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲೆಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಕ್ಕಿಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ .

ಆಲ್ಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ-ಶೈಲಿಗಳು ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಮಸುಕಾದ ales , ಪೋಸ್ಟರ್ಗಳು , ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ .

ಅಲೆ ಎಂದರೇನು?

ಅಲೆಯು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋಕ್ಕ್ಯುಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಲ್ ಮತ್ತು ಲಾಜರ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಲೇಜರುಗಳು ಕೆಳ-ಹುದುಗುವ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅಂತಿಮ ಬ್ರೂದಲ್ಲಿ ಆ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಈ ಉನ್ನತ-ಹುದುಗಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಉಷ್ಣತೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 60-72 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (15-22 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್). ಲಾಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ಗಳಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರದಿದ್ದರೂ, ಅಲ್ಲೆಸ್ ಅವರು ಅಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಸಭ್ಯ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಆಗಿದ್ದಾಗಲೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಏಲ್ಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲೆಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬೀರ್ಸ್

ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಬಿಯರ್ ಹೊಸದು. ಸುಮಾರು ಕ್ರಿ.ಶ. 4,000 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾನವ ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ 1000 ಕ್ರಿ.ಶ.

ಆ ಹಾಪ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಬಿಯರ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅಲೆಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದು.

ಇದು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಸುಮಾರಿಗೆ ತನಕ ಲಜ್ಜರ್ಸ್ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಆವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ಗಳು ಅಲೆಸ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈಗ ದೊಡ್ಡ ದೇಶಭ್ರಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದರ್ಜೆಯ ಜನರನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ದೇಶವು, ಅಲ್ಲೆಸ್ ಈ ಸಮಯದವರೆಗೂ ತಯಾರಾದ ಏಕೈಕ ಬಿಯರ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಲೆ ಎಂಬ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಲಾಗರ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಏಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಶೈಲಿಗಳಿವೆಯಾದರೂ, ಬಿಯರ್ ವರ್ಗದಂತೆ ಏಲ್ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• Ales ಸುವಾಸನೆ, ಹೆಚ್ಚು ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಲವು.
• Ales fruitier ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಒಲವು.
• ಅನೇಕ ಅಲೆಗಳು ಬಲವಾದ ಕಹಿ ನೋಟು ಅಥವಾ IBU ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ .

ಒಂದು ಅಲೆ ಸೇವೆ ಹೇಗೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಅಲೆಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲು ಆಲ್ ನ ಹಲವಾರು ಶೈಲಿಗಳಿವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ಇಂದು ನಾವು ಬಿಯರ್ ಗೈಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಇವುಗಳೆಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ: ಹಗುರವಾದ (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎರಡೂ) ಏಲ್, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಬಿಯರ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ತಂಪಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ , ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ.