ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅರ್ರೋಜ್ ಕಾನ್ ಪೊಲೊ (ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ) ಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಕರಾಗುವಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಪೇಲಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ನ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಲೆ ಶೈಲಿಯ.
ಹ್ಯಾಮ್ (ಅಥವಾ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್), ಚಿಕನ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಬಟಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ರೂಪಾಂತರವು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಅವನ ಅಥವಾ ಅವಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಪೊಲೊ ಉತ್ತಮ ಊಟದ ಅಥವಾ ಸಪ್ಪರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಕರಾಗುವಾದಲ್ಲಿ, ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಪೊಲೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸುಣ್ಣ
- 1 ಚಮಚ ಚಿಕನ್ ಬೌಲಿಯನ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಕಪ್ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ
- ಅಕ್ಕಿ
- 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6-8 ಔನ್ಸ್ ಹಾಮ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಟೊಮೆಟೊ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಕಪ್ ಅವರೆಕಾಳು
- 1 ಕಪ್ ಬಿಯರ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ; ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಬೇಕಾದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ - ಉಳಿದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು).
- ಚಿಕನ್ ನೀರನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕವರ್ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖ ಆಫ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬಿಡಿ. ದಯೆಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ವೇಳೆ, ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಡಕೆ (ಚಮಚವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವುದು) ಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸಾರು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿ - ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಪ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್.
- ನೀರನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸಾರು 2 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹೊದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ).
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಪೇಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಯರ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಟಾಣಿ, ಹಮ್, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 852 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 183 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 895 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |