ಪರ್ಷಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಚಿಕನ್ (ಮಾಂಸ, ಪಾಸೋವರ್)

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಪಾಸ್ಓವರ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸಾಕ್ ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಕೋಷರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಗೆಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಒಪ್ಪವಾದ, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 2 ಕ್ಲೆಮೆಂಟೈನ್ಗಳು
• 3-1 / 2 ರಿಂದ 5-ಪೌಂಡ್
• ಹುರಿದ ಕೋಳಿ
• ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 450 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕ್ಲೆಮೆಂಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಲೆಮೆಂಟೀನ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
4. ಕೋಳಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಜಿಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಿನ್ ಗರಿಗಳನ್ನು ತರಿದುಹಾಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾಟ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ , ಚಿಕನ್ ಟ್ರಸ್ . ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಗಳ ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

1. ಕೇಸರಿ ನೀರನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಎಮಲ್ಸೈಸ್ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, 425 ಎಫ್ ಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 160 F / 71 C. ನೋಂದಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ನಿಂದ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು.