ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಕಯೆಸೇರಿ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ dumplings

ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ dumplings ನಿಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಸರು, ಅಥವಾ 'ಮಾಂಟಿ' (ಮಹನ್- TUH '), ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಟರ್ಕಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಈ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

'ಮಾಂಟಿ' ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಆ ಆವೃತ್ತಿಗಳು 'ಮಾಂಟಿ' ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಖುಷಿ ಪಡೆದಿರುವವರು 'ಕಯೆಸೆರಿ ಮಾಂಟಿಸಿ,' ಅಂದರೆ, ಅನಾಟೊಲಿಯನ್ ನಗರದ ಕಯೆಸೇರಿನಿಂದ 'ಮಾಂಟಿ'. ಇದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಗಾತ್ರದ dumplings ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ drizzled ಕಟುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ರವಿಯೊಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತಿರುವುಕ್ಕಾಗಿ 'ಕಯೆಸೆರಿ ಮಾಂಟಿಸಿ' ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದೆಂದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್. ಅಥವಾ, ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಹೋಗಿ ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಡಫ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತಾಜಾ ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು

ಅಥವಾ

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 1/2 ಪೌಂಡ್ ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಿಶ್ರಣ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• 4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬೊಯಿಲ್ಲನ್
• 1 tbsp. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 tbsp. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• 2 - 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 3 ಕಪ್ಗಳು ಸರಳ ಮೊಸರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1/3 ಕಪ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೃಢವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ. ಫ್ಲೋರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಡಫ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ವೊಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಂತಿ ಜರಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 'ಮಂಟಿ' ಕರೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ನೋಡಿ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಟನ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಚೆ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಚೌಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಗರಗಸದ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲ ಚೌಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಎದುರು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇತರ ಎರಡು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಣಕವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಕ್ಷತ್ರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಯಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಟೀ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ವಿಷಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಸಾರು ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅವಕಾಶ. ಬೇಯಿಸಿದ 'ಮಂಟಿ' ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. Dumplings ಕೋಮಲ ಇರಬೇಕು ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. Dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಮೊಸರು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತನಕ ತಂತಿಯ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಬಿಡಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಜೊತೆ ಸಾರು ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಸೇವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸಾರು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊಸರು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ ಟಾಪ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ಒರೆಗಾನೊ, ಸುಮಾಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.