ಟರ್ಕಿ, ಇರಾನ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ತೆಳುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಈ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಲಾವಾಶ್ಗೆ ಹಮ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾ ಘೌವಾಹ್ಹ್ ನಂತಹ ಸ್ನಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (.25-ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 1 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 4 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟ 1 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕೋಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಳತೆಯ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್-ವಾಟರ್-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಂಡಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೌಲ್ ಸುತ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ 8 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು ಏರಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ, 12x10-inch ದೊಡ್ಡ ಲಾವಾಷ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ 8x6-ಇಂಚಿನವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯತಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ತೂತು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಗಮನಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಒಣಗಿದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದನ್ನು ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಲಾವಾಶ್ ಎಂದರೇನು?
ಲಾವಾಶ್ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಎಸೆಯುವುದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಪ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಾವಾಶ್ನ ಮೂಲಗಳು
ಆಹಾರ ಪರಿಣಿತರು ಲಾವಾಷ್ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಈಗ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೇಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 69 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 614 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |