ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಬಾಬಾ ಘಾನಾನ್ಹ್ - ಬಾಬಾ ಘಾನೌಜ್ ಮತ್ತು ಬಾಬಾಗ್ವಾನ್ಹಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಹರಳು. ಪಾಕವಿಧಾನ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತಿರುಳುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ತಾಜಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು ಅಥವಾ ಮೇಜ್-ಶೈಲಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಿರಿ ರೆಸಿಪಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು:
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಇಲ್ಲವೇ? ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಬಾ ಘಾನ್ಹೌಷ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೊಡೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊಡೆಯಲು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಬಾ ಘೌನಾಹ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾಬ Ghawnh ಸಿದ್ಧತೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ ತನಕ, ಕನಿಷ್ಟ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದು.
ಬಾಬಾ Ghanoush ಒಂದು ಸುವಾಸನೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್. ದಾಳಿಂಬೆ ಅರಲ್ಸ್ (ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಿರಿ ರೊಟ್ಕೊವಿಟ್ಜ್ ಅವರು ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಹಿನಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. 400 ° F (200 ° C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳ ತಂಪಾಗಿರುವವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ನೆಲಗುಳ್ಳವು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಕೆಲಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಾಹಿನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 128 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 206 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |