ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬುಚೆ ಡೆ ನೋಯೆಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬುಚೆ ಡಿ ನೋಯೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳಕು-ಗಾಳಿ, ವೆನಿಲಾ ಜಿನೋಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ frosting ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಯುಲ್ ಲಾಗ್ ಕೇಕ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಬುಚೆ ಡೆ ನೋಯೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1800 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೂಲ ಯೂಲೆ ಲಾಗ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗೌರವವನ್ನು ಮರುಪಾವತಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾವತಿಸುವಂತೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅದ್ಭುತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿತಿನಿಸು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಆಚರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್:
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
• 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್:
• 7 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
• 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 6 ಔನ್ಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕರಗಿಸಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪುಡಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಇಂಚಿನ ತುಟಿ (ಜೆಲ್ಲಿ-ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್) ಜೊತೆಗೆ 15 ಇಂಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ 10-ಅಂಗುಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅವರು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೊರೆಗೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ , ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪದರ.

ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಕುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಶಿಖರಗಳು ಇರುತ್ತದೆ; ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣಗಿದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳು ತದನಂತರ 1 "ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೋಡಬಾರದು.ಕೇಕ್ ಕಡೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ತುಂಡು ಪಟ್ಟು, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 10 ಇಂಚಿನ ಅಂತ್ಯ.

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ :

ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2/3 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಎಗ್ ಬಿಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೆರೆಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ರವಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯುಲ್ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು:

ಕೇಕ್ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತವನ್ನು) ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ರೋಲ್ ಆಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಕರ್ಣೀಯ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ರೋಲ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಯೂಲೆ ಲಾಗ್ (ಇಮೇಜ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ) ಬರುವ "ಬ್ರಾಂಚ್" ಅನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬಚೆ ಡೆ ನೊಯೆಲ್ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಚಾಕಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒರಟು ಮರದ ತೊಗಟೆಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಪೆರೆ ನೋಯೆಲ್ ಫಿಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೈನ್ ಲೆಮ್ ಅವರಿಂದ ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	418
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	27 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	16 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	112 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	156 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	39 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	6 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.