ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬುಚೆ ಡೆ ನೋಯೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಯುಲ್ ಲಾಗ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕೋಪ್ಲರ್ ಅಥವಾ 1/2-inch ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
Meringue ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೋಕೋ ಪುಡಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪ್ಯಾಕ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿರುವ ಮೂಲಕ 2 ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯುಳ್ಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಎರಡೂ ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ನೊರೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿರಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಅವರು ಬಹಳ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿಲ್ಲ.
4. ಚಮಚದ ಸಕ್ಕರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ 1/2-inch ಸುತ್ತಿನ ತುದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಕನ ಮುಕ್ತ ಅಂತ್ಯ.
5. ಮೊದಲ, ಪೈಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್: ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು 90 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನೂ ಒತ್ತಡವನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಿ, 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಎತ್ತರದ ಸುತ್ತಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಂಡು. ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಚಿನಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ "ಬ್ರೇಕ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಂದಾಜು 2 ಡಜನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತನಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲಘುವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮೆದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
6. ಮುಂದಿನ, ಪೈಪ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳು. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಿಂದ 1/2-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಚೀಲ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಇಂಚಿನ ಸುತ್ತಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, 1.5 ಅಂಗುಲ ಎತ್ತರದ ಸುತ್ತುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮಿರಿಂಗ್ಯು ಅನ್ನು ಪೈಪ್ಗೆ ಬಳಸಿ-ಕೆಲವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವಂತಿರಬೇಕು.
ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಳಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡದ ತುದಿಯನ್ನು ಅದ್ದು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಆವೃತವಾದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೀಫ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಕೊಕೊ ಅನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೇವಾಂಶವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕುಸಿತವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 92 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 43 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |