ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಎ ಕ್ವಿಕ್ ಪ್ರೈಮರ್

ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಾರ ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗೆ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತಾಂಧದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರನು ಆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ 14-ಗಂಟೆಯ ಹೊಗೆಯು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಡೆದನು , ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆ ಧರ್ಮನಿಂದೆಯ ಹಾಗೆ. ಭಾಗಶಃ, ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ ಅದರ ಕೆಟ್ಟ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ವೆಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವಿಸಿದರೆ ಸೂಪರ್ ವಿಲನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗೆಗಿನ ಕಥೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸ

ನಿಜವಾದ ಕಥೆ ಎರ್ನೆಸ್ಟ್ ಹೆಚ್. ರೈಟ್ರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, 15 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವರು ಸ್ಟವ್ ಪೈಪ್ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಮುದ್ರಣ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದನು. ಈ ಕಪ್ಪು ದ್ರವವು ಹೊಗೆಯಾಕಾರದಂತೆ ರುಚಿ ಹಾಕಿತು. ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರಗ್ ಸ್ಟೋರ್ನ ಮಾಲೀಕನಾಗಿ ಅವನು ಮರದ ದಹನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ಹೊಗೆ-ಸವಿಯ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು 1985 ರಲ್ಲಿ ರೈಟ್ನ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವುಡ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆ ಬೆಂಕಿಯ ನಿಷ್ಕಾಸವು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು, ಇದು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಉಗಿ. ಬೆಂಕಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆವಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕೊಳವೆಗಳ ಮೂಲಕ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು (ಮಸಿ ಮತ್ತು ಬೂದಿ) ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆಯೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ "ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ" ದ್ರವದ ಹೊಗೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ವಿಚಿತ್ರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಇಲ್ಲ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಹೊಗೆ. ಆದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಭಕ್ತನು ವಿಷಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವದ ಧೂಮಪಾನವು ಕಿರಾಣಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿನ ಆ ಚಿಕ್ಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರದ ಇಡೀ ಹೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ , ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು , ಮತ್ತು "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" ರುಚಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಹೊಗೆ ಕೂಡ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಊಟ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಚೀಸ್ಗಳು. ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನೈಜ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ದ್ರವದ ಹೊಗೆಗಳ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಲೇಬಲ್ಗಳು "ಹಿಕರಿ ಹೊಗೆ" ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಧೂಮಪಾನ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಲೋಪದೋಷ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ದ್ರವದ ಧೂಮೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಧೂಮಪಾನಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ನೋಬ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳದೆ ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರದ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೌಡ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿ ಯಾವತ್ತೂ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವದ ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಇತರ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ" ಪದದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆಯೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು? ನಾನು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ ಬಹುಶಃ ದ್ರವದ ಹೊಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೊಗೆ, ಮೂಲವಿಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೆಲವು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಯಿಂಟ್ ಹೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಕಾರಣವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇವೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಲೇಪವನ್ನು ದ್ರವದ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿ ಇರಬೇಕು.