10 ರಲ್ಲಿ 01
ಹೆಚ್ಚು ಏನು?
ಕ್ರೆಮೇನಾದಿಂದ ಮೊಸ್ಟಾರ್ಡಾ ಸಾಲೇಮ್ನ ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ. ಅನ್ನಾ ಮಾಕ್ಫೋರ್ಡ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಇಟಲಿಯ ಮೋಟರ್ಡಾರವು ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಸ್ಟಫ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೊಲ್ಟ್ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿಕ್ ಪಡೆಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ( ಬೊಲ್ಲಿಟೊ ಮಿಸ್ಡೋ ) ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಕುಟೇರೀಗೆ ಸಹಾಯಾರ್ಥವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ.
ನೀವು ಪಿಯಾಂಟ್ಯೆದಿಂದ ವೆನೆಟೊ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿಯಾದರೂ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಡಾರ್ಡಾ ಎಂಬುದು ಕ್ರೆಮೊನಾದ ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಭೀಕರವಾದ ದೃಢತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆದಿಂದ ಪ್ರಬಲವಾದ, ಕಟುವಾದ ಕಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ. ವಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ಸಾಡಿಶ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೈನಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ರೀತಿಯ ಸುಡುವಿಕೆ.
ಮೋಸ್ಟಾರ್ಡಾ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:- 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು (1 ಕೆಜಿ) ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ - ಮುಂದಿನ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು)
- 1-1 / 2 ಪೌಂಡ್ (500-700 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ (ಕೋಲ್ಮನ್ ನಂತಹ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು
[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]
10 ರಲ್ಲಿ 02
ಮೋಸ್ಟಾರ್ಡಾ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಗಳು
ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕ. ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಮೋಸ್ಟಾರ್ಡಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ; ಕೆಲವರು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಡಾರ್ಡಾವು ಮೋಸ್ಟ್ರಾಡಾ ಡಿ ಕ್ರೆಮೊನಾ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿರೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಕಿವಿಗಳು (ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ), ಬಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಪೇರಗಳು, ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಹಣ್ಣು ಚಿಕ್ಕದಾದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು (ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ) ಬಿಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಹ, ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಮಂಟೋವಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಟರ್ಡಾರವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ನಾನು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಕಿವಿ, ಮಾವು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಒಟ್ಟು ತೂಕ: 4.5 ಪೌಂಡ್ಸ್, ಅಥವಾ 2 ಕೆಜಿ.03 ರಲ್ಲಿ 10
ಮೋಸ್ಟ್ರಾಡಾ ಮಾಡುವುದು: ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ 1 ಪೌಂಡ್ ಪ್ರತಿ ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಪೌಂಡ್ ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರ; ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಬಹುಪಾಲು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10 ರಲ್ಲಿ 04
ಮೋಸ್ಟಾರ್ಡಾ ಮಾಡುವುದು: ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ
24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಶುದ್ಧವಾದವರು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ತೆರೆದಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಮರುದಿನ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 05
ಮೋಸ್ಟ್ರಾಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ
ಸಿರಪ್ ಡೌನ್ ಬಾಯಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದರೊಳಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೌಲ್ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಸಿರಪ್ ಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಣ್ಣದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಲೋಚನೆಗಳು: ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮೊಟೊರ್ಡಾ ಡಿ ಕ್ರೆಮೋನಾದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕ-ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಹೋದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಕೆಲವು ಚರ್ಮಗಳು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.10 ರ 06
ಮೊಸ್ಟಾರ್ಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಮತ್ತೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ
ಮತ್ತೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಢವಾಗಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ನೀವು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಥರ್ಡಾವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:
- ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ
ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುತ್ತಾರ್ಡಾವನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.10 ರಲ್ಲಿ 07
ಮೊಸ್ಟಾರ್ಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸಾಸಿವೆ ಆಯಿಲ್ ಬಳಸಿ
10-15 ಹನಿಗಳಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ಆಯಿಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸ್ಟರ್ದಾ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದರ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಘ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಚ್ಚಿ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 10-15 ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಟ್ ಗಾಜಿನ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆಯಿರಿ.10 ರಲ್ಲಿ 08
ಮೊಸ್ಟಾರ್ಡಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಥರ್ದಾ ಕರೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ 2 ಔನ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ತವರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.09 ರ 10
ಮೋಸ್ಟ್ರಾಡಾ ಮಾಡುವುದು: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿರಪ್ 4 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಹೊದಿಕೆಯು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡ; ನಾನು 4 1/2 ಪೌಂಡ್ಸ್ (2 ಕೆಜಿ) ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎರಡು 1-ಪಿಂಟ್ (500 ಮಿಲಿ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮಾಪನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೋಟಾರ್ದಾದ 1-ಪಿಂಟ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಪದೇ ಪದೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ತುಂಬಿದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅತಿಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆ ರೀತಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.10 ರಲ್ಲಿ 10
ಮೋಸ್ಟಾರ್ಡಾ ಮಾಡುವುದು: ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕು
ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಿಸಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಮದರ್ದಾರಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮಿತಾರ್ಡಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.