ಇದು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಶಬ್ದವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಅದು ತೀವ್ರವಲ್ಲ! ಮೊಸರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಮೂಲದ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಎಂದು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಮೊಸರು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ (ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಮಸೂರ) ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕೆಂಪು)
- 3 tbsps
- ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ / ಬಂಡೆ)
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ಬಹಳ ಹುಳಿ)
- 1 ಕಪ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು (ರಸ, 1 ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡು-ಗಾತ್ರದ ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ಹುರಿಯನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 100 ಸಿ ಅಥವಾ 210 ಎಫ್ ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು: ಮೊಸರು ಅಕ್ಕಿ , ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ (ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿ ಮಸೂರ ) ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 32 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 1 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 936 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |