01 ನ 04
ಬೊಂಬೆಟಾ ಪ್ಯುಗ್ಲೀಸ್ ಎಂದರೇನು?
© ಕೈಲ್ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಲಾ ಬೊಂಬೆಟಾ ಪುಗ್ಲೀಸಿಯು ಬಾರಿಯ ದಕ್ಷಿಣದ ವ್ಯಾಲೆ ಡಿ ಇಟ್ರಿಯಾದ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಂಬಿನೊ ಸಲೋನ್ ಡೆಲ್ ಗುಸ್ಟೋದ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಂಬೆಟಾ ಪ್ಯುಗ್ಲೀಸ್ನ ಜನರನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ: "ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ!" ಅವರು ಅಳುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತುಂಡು ಸುತ್ತಲೂ ಬದಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಲಮಾನದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರೇಸಿಯೊಲಾದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
"ಆದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು!" ಅವರು ಕೂಗಿದರು. ಜನರು ಬಂದರು, ಅವರು ಆಡುತ್ತಿದ್ದ ಸಂಗೀತದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಏರಿತು: ಅವರು ಬೇಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಬಾಂಬೆಟ್ಟೆ ಪಗ್ಲೈಸಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ: ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಬಾಂಬೆಟ್ಟೆ ಎಂಬುದು ಬಡವರ, ಬಡವರ ಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿತ್ತು (ಯಾಕೆಂದರೆ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಯಾರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಶಕ್ತಿ ಎಂದರ್ಥ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೋಮು ಒವೆನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವರು ಬಡ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಅವರ ಗಾತ್ರ ಕೂಡಾ ಬಡತನದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ: ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಇಂಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಖಂಡಿತ, ಅದು ಆಗ.
ಈಗ ಬೊಂಬೆಟ್ ದೇಶ ಮೇಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜನರು ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.02 ರ 04
ಬಾಂಬೆಟ್ ಪುಗ್ಲೀಸಿ ಮಾಡಲು: ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು
ಬೊಂಬೆಟಾ ಪುಗ್ಲೀಸೀ: ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧ! © ಕೈಲ್ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಬಾಂಬೆಟ್ ಪಗ್ಲೀಸಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಬಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ; ವ್ಯಾಲೆ ಡಿ'ಇಟ್ರಿಯಾದ ಹತ್ಯೆಗಾರರು ಪ್ರಾಣಿ 160 ರಿಂದ 180 ಕೆ (350-400 ಪೌಂಡುಗಳು) ನಡುವಿನ ತೂಕದ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ವ್ಯವಸಾಯದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕದಾಗಿದೆ; ಕೆಲವರು ಪರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾನಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಪೆಕೊರಿನೊ (ಸರ್ಡೋ, ರೋಮಾನೋ ಅಲ್ಲ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶ), ಮತ್ತು ಇತರರು ಇನ್ನೂ ಕರಗಿದ ಫಾಂಟಿನಾ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
03 ನೆಯ 04
ಬಾಂಬೆಟ್ ಪ್ಯುಗ್ಲೈಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ದೆಮ್ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ
© ಕೈಲ್ ಫಿಲಿಪ್ಸ್ ಬಾಂಬೆಟ್ ಪಗ್ಲೀಸಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್ ಇದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ನೀವು 3/4 ಚೀಸ್ ಪೌಂಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೂಜಿಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ - ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾರಿಯ ಸುಳಿವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಬೊಂಬೆಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸಲಾಮಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕುರುಚಲು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ (ರೋಸ್ಮರಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೋಗು; ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ; ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೂಜಿಯ ಹಗುರವಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನಾನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ) ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬ್ರಸಿಯೊಲ್ ಮಾಡಲು ಭುಜದ ಬಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ವವಾದ ಚೂರಿನ ಫ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಲಾಮಿ ತುಂಡುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೊಂಬೆಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಂಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾಂಬೆಟಾವನ್ನು ನೀವು ಮುಟ್ಟುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ.04 ರ 04
ನಿಮ್ಮ ಬಾಂಬೆಟ್ ಪಗ್ಲೀಸಿ ತಯಾರಿ ಮುಗಿದಿದೆ? ದೆಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
About.Com ಗೆ ಪರವಾನಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಗ್ಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟಮ್ ಗಟ್ಟಿಮರದನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಂಬಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಶೋಧನೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಾಂಬೆಟ್ಟಿಯ ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.
ನೀವು ರಸ್ತೆ ಮೇಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬಾಂಬೆಟ್ಟೆ ಪಗ್ಲೀಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಕೋನ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೊಂಬೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಂತಹ ಒಂದು ಸ್ಕೀಯರ್ ಸಹ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ. ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಅಥವಾ ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ? ಯುವ, ಜೆಸ್ಸಿ ನೆಗ್ರೊಮೊರೊ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.