ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಸೂರದಿಂದ ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾಲ್-ಪಾಲಾಕ್ ಕಾ ಶೋರ್ಬಾ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ಶೀತಲವಾಗಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್
- ಮೊಂಗ್ ಡಾಲ್ - ಮೂಂಗ್ / ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಹಳದಿ ಮಸೂರ
- 3/4 ಕಪ್
- ಟೋರ್ / ಟುವಾರ್ ಅಥವಾ ಆರ್ಹರ್ ದಾಲ್ - ವಿಭಜಿತ ಹಳದಿ ಪಾರಿವಾಳದ ಬಟಾಣಿಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು ತುಂಡು (ತುರಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಪಾಲಕ (ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರಿಸುಮಾರು, ಸುಮಾರು 1/2 ಪೌಂಡ್ ಅಥವಾ 225 ಗ್ರಾಂ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತುಪ್ಪ (ಕರಗಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುರಿದು)
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಅಸೆಟಿಡಾದ ಪಿಂಚ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ)
- 4 ಟೀ ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ (ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಸುಕಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊಂಗ್ ಡಾಲ್ ಮತ್ತು ಟೋಯರ್ ಡಯಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ ನೆನೆಸು.
- ಡಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮಟ್ಟವು ಎರಡು ಬೆರಳಿನ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಡಾಲ್ ನ ಮೇಲಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಡಾಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
- ಡಾಲ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ ಸೇರಿಸಿ. ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಅವರು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಫಾಟಿಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಪ್ಪ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಹಿಂದಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ತಡ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದಳಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಉರುಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಾಲ್-ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಸೂಪ್-ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಂ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಹಂತ 3 ಗಾಗಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರೂಟೋನ್ಸ್ ಈ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚಮಚವು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.