ಇತಿಹಾಸ
ಭಾಗಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಶೈಲಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಶೈಲಿಯು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ವಂಶಾವಳಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೌನ್ ಆಲ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಾಯಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಶೈಲಿ, ಅವರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶೈಲಿಗಳು, ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ನಿಧನರಾದರು. ಶುಷ್ಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೋರ್ಟರ್ ಶೈಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಲಾಭವು ಹಳೆಯ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಸಹ ಸ್ಥೂಲವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಲೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು, ಆಲ್ವಿನ್ ಬ್ರೂವರಿಯ ಮನ್, ಕ್ರಾಸ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿನ್ ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕಂದು ಏಲ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಟ್ಟಿತು.
ಶೈಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್
20 ನೆಯ ಶತಮಾನದ ಬಹುತೇಕ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪದಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಳು ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಬ್ರೆದ್ರೆನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗುರುತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯ ಮೃದುವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರು ಅಥವಾ ಶತಮಾನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ನಿರಾಕರಿಸಿದ ಶೈಲಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿತ್ತು. ಉತ್ತರ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿತ್ತು - ನ್ಯೂಕ್ಯಾಸಲ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ ಭಾವಿಸಿ . ಇಂದು ಕಂದು ಆಲ್ ಉಪ-ಶೈಲಿಗಳ ನಡುವಿನ ಸಾಲು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪೆನಿಗಳ ನಡುವೆ ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ವಿಲೀನಗಳು ಮತ್ತು ಖರೀದಿ-ಹೊರತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸಿಹಿ, ಗಾಢವಾದ ಅಲ್ಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಹಾಪ್-ಬಸ್ಟರ್ಗಳಿಗೆ ಇರುವ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಂದು ಅಲೆಸ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಇಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಆ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಂದು ಅಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಉಳಿಯಬೇಕು: ಬಲವಾದ ಮಾಲ್ಟಿ ಸೆಂಟರ್. ಬ್ರೌನ್ ಆಲ್ಸ್ ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್, ತೋಫು, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಳಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ಸ್ಟರ್ನ ಕಲೆಯ ಆಚರಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಏಲ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಪ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರೂಡ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಳ ಬಾಯಿಯು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಬೆಳಕಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಜೋಡಿಗಳು
ಬ್ರೌನ್ ಆಲ್ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಬಿಯರ್. ಸರಳ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯದವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂದು ಆಲ್ನಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ನ ಮಲ್ಟಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್-ರೀತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಬಿಯರ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲವಾದರೆ ಬ್ರೌನ್ ನನ್ನ ಹೋಗು-ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್
- ನ್ಯುಕೆಸಲ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ
- ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಸ್ಮಿತ್ ನ ನಟ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ
- ಆವೆರಿ ಬ್ರ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪೆನಿಯ ಎಲ್ಲೀಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಲೆ
ಬ್ರೌನ್ ಆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬೀರ್ ಶೈಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಅಂಬರ್, ಬ್ಲಾಕ್ & ಗೋಲ್ಡ್ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಕಾರ್ನೆಲ್ ಅವರಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.