ಇತಿಹಾಸ
ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆರೆದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೂವರ್ಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಪುರಾತನ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಒಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಈಗ ಕಾನೂನು ಈ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಆಲಿ ಅನ್ನು ಮಸೂರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಇದರ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಮದ್ಯಸಾರದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಮರಳಬಹುದು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಕುಡಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಬಿಯರ್ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಆದರೆ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
ಶೈಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್
ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಲಂಬಿಕ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೂವರ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬದಲಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ತೋಟವನ್ನು ಗಾಳಿಗೆ ತೆರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು, ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಡು, ಮೋಜಿನ, ಹುಳಿ ಬಿಯರ್ ಇದು ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ರೂವ್ಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ನೀಡುವಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಅನೇಕ ಇತರ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಅಲೆಗಳಂತೆ, ಲ್ಯಾಂಬಿಕರು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೆಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸುಟ್ಟ ಬಿಯರ್ಗಳಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಸಲಾದ ಹಾಪ್ಸ್ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗದ ಹಾಪ್ಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟವಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಬ್ದ ಹಾಪ್ಸ್ಗಳು ಮೂಲಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಅದರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ಗಳು ಸಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ಸ್ಗೆ ಚಕಿತಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅದರ ಹುಳಿ, ಮೋಜಿನ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೊಬ್ಬರಂತೆ ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಮ್ಮ ಮುಖದ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮಸುಕಾದ, ಮಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾರೆಟ್ ಆಲಿವರ್ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಗಲಭೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಬಿಯರ್ ಬೆಂಬಲದ ಹುಳಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಜೋಡಣೆ
ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿ ನಾನು ಶಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಯೋಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಲಂಬಿಕ್ ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತಹದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಹಿ ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ. ಆ ಸಾದೃಶ್ಯವು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂತಿಮ ಅಂಗುಳಿನ ಕ್ಲೆನ್ಸರ್ ಆಗಿ , ಒಂದು ಹುಳಿ ಪಾನಕ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ವರ್ಡ್ಸ್
ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಷಾಂಪೇನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಬಿಯರ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಈ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಹಲವಾರು ಪದಗಳಿವೆ. ಅವರು ಕೆಲವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಿಂಬಿಸುವ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಗುಯೆಜ್ - ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್.
- ಕ್ರಿಯಾಕ್ - ಈ ಪದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಚೆರ್ರಿ ಎಂದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ.
- ಫ್ರಾಂಬಾಯ್ಸ್ - ಕ್ರಿಯಾಕ್ನಂತೆ, ಇದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಲ್ಯಾಂಬಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
- ಪೆಚೆ - ಪೀಚ್
- ಕ್ಯಾಸಿಸ್ - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
- ಪೊಮ್ಮೆ - ಸೇಬು
ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಮುಗ್ಗರಿಸುವಾಗ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಪದಗಳ ಸಮಗ್ರವಾದ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.