"ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬನ್ನಿ, ನಾನು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಇದು ಷಾಂಪೇನ್ ನ ಮೊದಲ ರುಚಿಯಾದ ನಂತರ ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನೊನ್ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿವರಣೆಯೂ ಇರಬೇಕು.
ಷಾಂಪೇನ್ ನಿಜವಾದ ವೈನ್? ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ? ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ? ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಸಲಹೆಗಳು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಾಗಿ ಓದಿ.
ಷಾಂಪೇನ್ ಒಂದು ನಿಜವಾದ ವೈನ್?
ಹೌದು, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ , ಪಿನೊಟ್ ನಾಯಿರ್ ಅಥವಾ ಪಿನೊಟ್ ಮ್ಯುನಿಯರ್ರಂಥ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳ ಒಂದು ವರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಷಾಂಪೇನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಗೌರವವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ "ಷಾಂಪೇನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಕೈಕ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಬ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೇನ್ ನ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇಟಲಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಮತ್ತು ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ'ಆಸ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಹೊರಗಡೆ ಎಲ್ಲೆಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರೆಮ್ಯಾಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಯು.ಎಸ್. ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ರನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ಸ್ ಯಾವುವು?
- ಪರಿಮಳ - ತಾಜಾ ಸೇಬಿನ, ಸ್ಮೈಲ್ ಆಪಲ್, ಪಕ್ವವಾದ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಈಸ್ಟ್ನ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು.
- ಫ್ಲೇವರ್ - ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಸಿಟ್ರಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿನಿಶ್ನಲ್ಲಿ), ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳೆಂದರೆ ಸ್ಪಾರ್ಕಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಛೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮರ ಹಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು, ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಷಾಂಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ತರಹದ ಸುವಾಸನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ?
ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು) ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿವರ್ತನೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 80 ಪಿಎಸ್ಎಸ್ಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡನೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಬಾಟಲ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ( ಚಾರ್ಮತ್ ವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಸಹ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ವೈನ್ ತಯಾರಕನಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಸ್ ಹೇಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ಗಳನ್ನು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಬ್ರಟ್, ಬ್ರುಟ್ (ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಬ್ರೂಟ್"), ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಡ್ರೈ, ಸೆಕ್ , ಮತ್ತು ಡೆಮಿ-ಸೆಕ್ ಅವುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ "ಒಣ" ಎಂಬ ಪದವು "ಸಿಹಿ" ಯ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರಟ್ ಶಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಒಣ ಅಂಗುಳಿನ ಮನವಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬಬ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ.
- ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಬ್ರಟ್ - "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಒಣ
- ಬ್ರಟ್ - ಶುಷ್ಕ (ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸ್ನೇಹಿ)
- ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಡ್ರೈ - ರಸ್ತೆ ಒಣ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಟ್ನಂತೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ (ಅಪೆರಿಟಿಫ್ನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- ಡೆಮಿ-ಸೆಕ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ (ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿ)
ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು "ವಿಂಟೇಜ್" ಅಥವಾ "ವಿಂಟೇಜ್-ಅಲ್ಲದ" (ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎನ್.ವಿ.) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಒಂದೇ ವರ್ಷದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. "ವಿಂಟೇಜ್" ಷಾಂಪೇನ್ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಂಟೇಜ್-ಅಲ್ಲದ ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್: ಫ್ರಮ್ ಚೀಪ್ ಟು ಸ್ಪೆಂಡಿ
ಷಾಂಪೇನ್ / ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಸಲಹೆಗಳು $ 10-30 ರಿಂದ ಬೆಲೆಯಿದೆ
- ಮುಮ್ ನಾಪಾ ಬ್ರಟ್
- ಸೆಗುರಾ ವಿಯುಡಾಸ್
- ಫ್ರೀಕ್ಸೆನೆಟ್
- ಕೊರ್ಬೆಲ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಬ್ರಟ್
- ಬೆರಿಂಗರ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈಟ್ ಜಿನ್ಫ್ಯಾಂಡೆಲ್
- ಜಾಕೋಬ್ಸ್ ಕ್ರೀಕ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ರೋಸ್
- ಚಾಂಡನ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ ಡ್ರೈ ರಿಚೆ
- ಬ್ಲಾಂಕ್ವೆಟ್ ಡೆ ಲಿಮೌಕ್ಸ್ ಕುವೆ ಜೀನ್ ಫಿಲಿಪ್ 2002
- ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ ಅಸ್ಟಿ ಬ್ರೂನೋ ಸೆರೆಟೊ
- ಬಿಲ್ಲೆಕಾರ್ಟ್-ಸಾಲ್ಮನ್ ಬ್ರಟ್ ರೆಸರ್ವ್
- ಡೊಮೈನ್ ಕಾರ್ನರೋಸ್ ಬ್ರಟ್ ಕಾರ್ನೊರೊಸ್
- ಮೊಂಟೌಡನ್ ಬ್ರಟ್ NV
- ರೋಡೆರೆರ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಬ್ರಟ್ NV
ಷಾಂಪೇನ್ ಸಲಹೆಗಳು $ 30-50 ರಿಂದ ಬೆಲೆಯಿವೆ
- ಪೋಲ್ ರೋಜರ್
- ಮಮ್ ಕುವೆ ನಾಪ ಬಬ್ಲಿ
- ಮೋಟ್ ಮತ್ತು ಚಂದನ್
- ಪೊಮೆರಿ ಷಾಂಪೇನ್
- ಲಾರೆಂಟ್ ಪೆರಿಯರ್ ಷಾಂಪೇನ್
ಷಾಂಪೇನ್ ಸಲಹೆಗಳು $ 40-75 ರಿಂದ ಬೆಲೆಯಿವೆ
- ವೆಯುವ್ ಕ್ಲಿಕ್ವಾಟ್
- ಲಾರೆಂಟ್ ಪೆರಿಯರ್ NV
- ಬೊಲ್ಲಿಂಗರ್
ಷಾಂಪೇನ್ ಸಲಹೆಗಳು $ 75 + ರಿಂದ ಬೆಲೆಯಿವೆ
- ಮೋಟ್ & ಚಾಂಡನ್, ಡೊಮ್ ಪೆರಿಗ್ನಾನ್
- ಟಾಟಿಂಗರ್
- ಕ್ರುಗ್
- ಪೆರಿಯರ್-ಜೌಟ್ ಬಬ್ಲಿ