ಪ್ರೊಸೆಕೊ, ಇಟಲಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಗ್ಲೆರಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಎಂಬ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇಟಲಿ ಬೂಟ್ನ ಈಶಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೂಲಿ ಮತ್ತು ವೆನೆಟೊ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಬ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮೌಲ್ಯದ ವೈನ್, ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಇದು ಆರ್ಥಿಕತೆಯಂತೆ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೊಸೆಕೊನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ರೂಟ್ಗಳು & ಬೆಲೆ ಅಂಶಗಳು
ಪ್ರಬಲ ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪಟ್ಟಣಗಳು ವಾಲ್ಡೊಬ್ಬಯಾಡೆನ್ ಮತ್ತು ಕೊನ್ಗ್ಲಿಯಾನೋ.
ಕೊಳ್ಳುವವರ ತುದಿ: ಬಾಟಲ್ ಲೇಬಲ್ನ ಮೇಲೆ ಈ ಪಟ್ಟಣಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. $ 10 ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು, ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ( ಸ್ಪುಮಾಂಟೆ ) ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ-ಬಬಲ್ಡ್ ( frizzante ) ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಶೈಲಿಯ ವರ್ಣಪಟಲದ ಒಣಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರೊಸೆಕೊವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. $ 15-20 ನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಅನುಭವವನ್ನು ಅತಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಹಠಾತ್ ಶಕ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮತೋಲನ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ನ ಲೋಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪ್ರೊಸೆಕೋ ಬೆಳೆಸಿದ ಆಪಲ್, ಪಿಯರ್, ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಗಾರ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರೊಸೆಕೊ ವರ್ಸಸ್ ಷಾಂಪೇನ್ - ಹೌ ಇಟ್ಸ್ ಮೇಡ್
ಅರೆ-ಹೊಳೆಯುವ ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾರ್ಮಿನಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು , ಉಕ್ಕಿನ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ. ಷಾಂಪೇನ್ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾನೆ ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕಿರೀಟದಂತೆ ಕಾಣುವ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸುವ) ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒಯ್ಯುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕಾರದ ಕಾರ್ಕ್ .
ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಶೈಲಿ: ಫ್ಲೇವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರೋಸೆಕೋ ತನ್ನ ಇನ್ನೂ ವೈನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಮದ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವರ್ಷಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಒಣ-ಒಣಗಿದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊಸೆಕೊನ ಅಂಗುಳಿನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹಣ್ಣುಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾದಾಮಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಸ್ಸೆಕೊಗೆ ಖ್ಯಾತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಹಕ್ಕು ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೆನಿಸ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೆಲ್ಲಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೊಸೆಕೊ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ-ಸ್ನೇಹಿ, ಅತಿಥಿ-ಸ್ನೇಹಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ-ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ, ಮೌಲ್ಯ-ಪ್ರಜ್ಞೆ, ಹಬ್ಬದ, ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಇಟಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೋಸೆಕೋಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಒತ್ತುವಿರಿ! ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊಸೆಕೊವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು
ಪ್ರೋಸ್ಸೆಕೊಗೆ ಪ್ರೋಸಿಯೊಟ್ಟೊ , ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹುರಿದ ಶುಲ್ಕ, ಮಸಾಲಾ ಏಷ್ಯನ್ ಎಂಟ್ರೀಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟರ್ಡ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊಸೆಕೊವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕ್ಷಮಿಸುವ, ಆಹಾರ ಸ್ನೇಹಿ ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೊಸೆಕೋ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು
ಆಲ್ಟಾನೆವ್, ಕ್ಯಾಂಟೈನ್ ಮಸ್ಚಿಯೊ, ಲಾ ಮಾರ್ಕಾ, ಮಿಯೆನೆಟೊ, ನಿನೊ ಫ್ರಾನ್ಸೊ, ಸಿಲ್ವಾನೋ ಫಾಲೋಡರ್, ವಾಲ್ಡೋ, ಜರ್ಡೆಟ್ಟೊ, ಜೋನಿನ್