ನಿಧಾನ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಭುಜದ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಡೆಮೊ

05 ರ 01

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ಈ ಡೆಮೊಗಾಗಿ ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ) 3½-4 ಪೌಂಡುಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಗಾರರು ಅದನ್ನು ಸುಡುವ ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಅಡುಗೆಯು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಆಫ್ ಚೂರನ್ನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಕೊಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು 500 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

05 ರ 02

ಸ್ಪೈಸ್ ರಬ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಸ್ಪೈಸ್ ರಬ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಮಸಾಲೆ ರಬ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ:

• 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಕಡಲ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಉಪ್ಪು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 Tbsp ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್

ಈ ನಿಖರ ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

05 ರ 03

ಹೈ ಹೀಟ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ

ಹೈ ಹೀಟ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತಾಯ

ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 500 ° F ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹುರಿದ ಹೊರಭಾಗವು ಎಲ್ಲಾ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿ - ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ!

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ 250 ° F ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊರಭಾಗವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 145 ° F ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

05 ರ 04

ಉಳಿದ ಹಂದಿ ರೊಸ್ಟ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ

ಉಳಿದ ಹಂದಿ ರೊಸ್ಟ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ

ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೇಂದ್ರದೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದು ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕೆಲವು ರೀಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುವಂತಿಲ್ಲ .

05 ರ 05

ಕೆನೆ ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ರೊಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ

ಕೆನೆ ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ವೆಗ್ಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ರೊಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ

ಒಂದು ಸರಳ, ಕೆನೆ ಪೊಲೆಂಟಾ ನಿಧಾನವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಾಗಿ , ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸಾಟಿಯಡ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು .

ಎ 3½-4 ಪೌಂಡು ರೋಸ್ಟ್ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಹಸಿದಿರೋ ಅವರು 6 ರಿಂದ 8 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊನೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆನಂದಿಸಿ!