ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು. Braising ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಆರ್.
ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಅಲ್ಲ! ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅವರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಬಿಟ್. ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅವರ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗದಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ.
ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತೆ.
ನಾನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಕೆಲವು ಅಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಪಾಕಶಾಲೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಿಮೆಂಟುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಿಮೆರಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಮಾಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅಗಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬರ್ನರ್ಗಳು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ನಿಖರವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ! ಇದು ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಕಲೆ.
ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ: ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ .
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1½ ಪೌಂಡ್. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಒಪ್ಪವಾದವು, ನಂತರ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
- 1¼ ಪೌಂಡು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
- ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಂಪಾದ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದು, ಕೊಬ್ಬು ನೀಡಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಟ್-ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 865 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 170 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,599 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 59 ಗ್ರಾಂ |