ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ಹೇಗೆ

ಹೊಳಪು ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹ್ಯಾಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ, ಮೆರುಗು ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಕಟುವಾದ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
• ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಹನಿ
• ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
• ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ
• ಸಾಸಿವೆ
• ವಿನೆಗರ್
• ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು. (ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮೆರುಗು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳ್ಳದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಷನ್ ಆಗಿದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಗ್ಲಾಸ್ಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಥಿಂಕ್.)

ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ಮಾಡುವಾಗ

ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಿಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಬಯಸುವ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳೆಂದರೆ ಮಸುಕಾದ ಮೆಸ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗ, ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 325 ° F ನಿಂದ 350 ° F ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಂಚೆ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಮೆರುಗು ಅನ್ವಯಿಸುವಿಕೆ

ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ನೀವು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚಗಳಿಗೆ ಅದು ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೀತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಿರುಗಾಳಿಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಒಂದು ಹವಾಗುಣವು ದಪ್ಪನಾದ ಗ್ಲೇಸುಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ, 15 ಪೌಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಳಿ, ನೀವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಹ್ಯಾಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು-ಕಪ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ 1/3 ಕಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಉಳಿದ 1/3 ಕಪ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕನಿಷ್ಠವಾದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದರೆ ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗಗಳು: ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಡ

ನಾವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಲವಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೂಚನೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.

ಇಡೀ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಲಂಕರಣಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವ ಒಂದು ಸಮಾವೇಶವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲು ಹಚ್ಚುವದನ್ನು ಯಾರೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಅದರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು) ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಕೇವಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೆಲವು ನೆಲದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ಕಂದು

ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್

• 1¼ ಕಪ್ಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ
• 1½ ಔನ್ಸ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್

• 1¼ ಕಪ್ಗಳು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

• 1¼ ಕಪ್ ದೇಶದ ಶೈಲಿಯ ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅನಾನಸ್ ಸಾಸಿವೆ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್

• ½ ಕಪ್ ಅನಾನಸ್ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ)
• ¼ ಕಪ್ ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ¼ ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕ್
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.